Bij Bierbrouwerij Breda werken we met een modern 20 HL brouwhuis, waarin we batches brouwen van 20 tot 80 hectoliter. Onze gisttanks variëren in capaciteit (20 HL, 40 HL en 80 HL), wat ons flexibiliteit geeft. Van alcoholvrije 0,0% bieren tot volle, barrel-aged stouts, neem contact met ons op en we kijken graag samen wat er mogelijk is.
Wij zijn gespecialiseerd in het brouwen van complexe en innovatieve bieren. Denk aan fruitige specials met pulp, krachtige IPA’s, stouts met bijzondere toevoegingen, en geavanceerde moutprofielen en maischema’s. Dankzij onze tunnelpasteur, die essentieel is voor alcoholvrije en alcoholarme bieren, werken we niet met nagisting op fles.
Kwaliteit staat bij ons centraal. In ons uitgebreid laboratorium voeren we diverse analyses uit met apparatuur van topniveau (Anton Paar). Voor iedere batch meten we onder andere:
Daarnaast ondergaat elk bier een grondige organoleptische keuring. Zowel vóór als na het afvullen wordt het bier beoordeeld door ons interne proefpanel. Alleen wanneer iedereen tevreden is over de kwaliteit, wordt het bier vrijgegeven voor levering.
Tevens werken we samen met de technische universiteit München (TUM/Weihenstephan/VLB Berlin) en Nutrilab. Hier kunnen we diverse testen laten uitvoeren.
Na de hoofd- en lagering kunnen onze bieren behandeld worden in onze GEA-centrifuge. Dit zorgt voor een consistente haze en helderheid per batch, met behoud van smaak en karakter, iedere keer weer. Daarnaast zijn we zelfs in staat om een kraakhelder product te produceren.
